大豆レシチンの摂り方のポイントと注意点
レシチンの含有率が最も高いのは、数字の上では卵黄ですが、コレステロールを乳化できるのは植物性(大豆レシチン)のものだけで、動物性のレシチンではコレステロール値は下がらないといわれています。 卵、
レシチンの含有率が最も高いのは、数字の上では卵黄ですが、コレステロールを乳化できるのは植物性(大豆レシチン)のものだけで、動物性のレシチンではコレステロール値は下がらないといわれています。 卵、
大豆レシチンの最も注目される働きは、水と油を混ぜ合わせる乳化作用(界面活性作用) です。レシチンの乳化作用は古くから知られ、マヨネーズなどの乳化剤として用いられていましたが からだの中でも水と油を混ぜ
レシチンは大豆や卵黄の中に多く含まれるリン酸と脂質が結合した物質です。リン脂質とも呼ばれます。 レシチンの語源はギリシャ語の卵黄(Lecithosレシトス)で戦前に大豆から抽出され、乳化剤として
レシチンの含有率が最も高いのは、数字の上では卵黄ですが、コレステロール
大豆レシチンの最も注目される働きは、水と油を混ぜ合わせる乳化作用(界面
レシチンは細胞膜などの生体膜や脳、神経組織の構成に欠かせないリン脂質の
レシチンは大豆や卵黄の中に多く含まれるリン酸と脂質が結合した物質です。